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カラブリア州専門情報館 | カラブリア.com
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2021年
3月
19日
2021年3月19日
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我が家のご飯あれこれ
カラブリアでの手前味噌作りに米麹(生)と木樽を導入した話
1年の台所仕事の中で、2月までにしておきたいのが手前味噌の仕込み。本年はなんと!イタリア産生の米麹と木樽を使って仕込むことが出来ました。その顛末です。 事の初めは1月初旬。例年だと仕事で頻繁に一時帰国していて、半生の麹や好みの国産大豆を持ち帰...
03/19/2021
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